网易河北讯 回记绿豆糕是秦皇岛山海关特产，入口即化，口感细腻，深受当地人及游客欢迎。因初创人是回民，又姓回而称“回记”。回记绿豆糕是很多秦皇岛人的童年回忆，吃起它，总会想起胡同里的叫卖声还有甜甜的味道！
历史：
山海关回记清真绿豆糕，以传统手艺精制而成。清真回记糕点部始建于1945年，至今已经半个多世纪。因初创人回长忠老先生是回民，又姓回而称“回记”糕点。回记绿豆糕选用当地所特产的绿豆和白糖，依秘方调制而成，油而不腻，松软香甜，口味醇正，深受冀东、辽西百姓喜爱。
用料：
主料：绿豆面适量、小麦面粉适量
辅料：糯米粉适量、黄色素适量
调料：糖粉适量、菜籽油适量、猪油(板油)适量
回记绿豆糕的做法
1.顶粉：绿豆粉，面粉，白糖粉，猪油，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
2.底粉：绿豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加适量凉开水和成湿粉状。
3.把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。